Chargé d’inspection en abattoir (H/F)

En collaboration avec l’équipe du Service Vétérinaire d’Inspection de la Direction Départementale de la Protection des Populations de la Manche, vous assurerez la préservation de la santé publique, en garantissant au consommateur une viande saine, ainsi que le respect du bien-être animal en réalisant des contrôles réglementaires sur les animaux vivants, les viandes et sur l’établissement d’abattage.

A ce titre, au sein de l’équipe de l’abattoir de Coutances composée de 16 techniciens et 3 vétérinaires, vos missions seront les suivantes :

– inspection ante mortem (contrôle des conditions de transport des animaux, de leur débarquement, de leur hébergement jusqu’à leur mise à mort)

– inspection post mortem (contrôle individuel des carcasses des animaux – examen visuel, palpations et incisions des organes ou ganglions) pour repérer les carcasses et les abats susceptibles de les rendre impropres à la consommation humaine

– assister le vétérinaire officiel dans l’examen des viandes consignées

– inspection de l’abattoir et des ateliers annexés : contrôle de l’application des procédures d’hygiène, du plan de maîtrise sanitaire…

– réalisation de prélèvements dans le cadre des plans de surveillance et de contrôle ou des tests officiels

– assurer les suites administratives (certificats de saisie, rédaction de grilles d’inspection, saisies informatiques…) et pénales de l’inspection

– communiquer avec les opérateurs (abatteur, transporteurs…) en se positionnant comme un représentant de l’État

Poste à pourvoir à compter du 01/09/2023

Connaissance des animaux d’abattoirs, anatomie, pa

Maîtrise des règles d¿hygiène et de sécurité

Maîtriser la méthodologie du contrôle

Savoir dialoguer avec l’industriel et opérateurs